venerdì 21 luglio 2017

in arrivo a Settembre...


Ancora non c'è, ma da Settembre arriva...
il Prosecco extra dry DOC di Treviso.
in una veste molto elegante!

Buone vacanze

martedì 20 giugno 2017

Evento: Sabato 24 Giugno dalle ore 18.00 "DEGUSTATIVO"



Organizziamo DEGUSTATIVO. 
L'aperitivo con 4 grandi Spumanti in degustazione. 

I vini:

47 VALDOBBIADENE DOCG Prosecco Superiore-Extra Dry
Cartizze VALDOBBIADENE DOCG Prosecco Superiore-Dry
Brut VALDOBBIADENE DOCG Prosecco Superiore-Brut
Coupage Vino Spumante di Qualità-Brut Millesimato


Quando:
Sabato 24 Giugno dalle ore 18:00

Dove:
Perry's wine bar 
via per Menaggio, 71 
Carlazzo

organizzato da Vinicola Branca
con Cantine Bortolotti Perry's wine bar

La degustazione dei 4 spumanti ha un costo di 8 euro a persona

lunedì 15 maggio 2017

La ricetta: Alborelle fritte



Alborelle fritte


Ingredienti  x 4 persone:
1/2 Kg di alborelle fresche
250 gr di farina

Preliminari:
Recarsi dall'amico pescatore e commissionare le Alborelle, oppure andate da un professionista e chiedete quando potrebbero essere disponibili!

Preparazione:
Quando avrete le vostre alborelle freschissime, pulitele con un leggero abrasivo, lavatele sotto l'acqua corrente e poi asciugatele bene con della carta da cucina. 
In una ciotola stacciate la farina, 
adagiate le alborelle poche alla volta, infarinarle bene... NON usate uova, solo farina!

Scuoterle per eliminare la farina in eccesso.
Scaldate abbondante olio di oliva extravergine in una padella capiente, non appena è ben caldo tuffarvi le alborelle e friggerle fino a che non risultano ben dorate. 
Scolare infine le alborelle fritte su carta assorbente e condirle con del sale prima di servirle ben calde.
Accompagnate con un fritto di patate bianche di Rovello Porro.

Vini consigliati: 
PINOT NERO vinificato BIANCO frizzante
oppure
RIESLING frizzante

sabato 15 aprile 2017

La ricetta: Pasqua un "Dolcetto" per chiudere in bellezza

Vi proponiamo una ricetta semplice, leggera, per chiudere il vostro pranzo di Pasqua.

Pere al Dolcetto d'Alba
Ingredienti x 4 persone: 
500 ml di Dolcetto d'Alba; 
500 ml di acqua; 
170 g di zucchero; 
1/2 stecca di cannella; 
1 bacca di anice stellato; 
2 strisce di scorza d'arancia; 
4 pere kaiser sbucciate, con i piccioli intatti

Preparazione: 
Versate in una pentola il vino, l'acqua, lo zucchero, la cannella, l'anice, la scorza di arancia, trasferite sul fuoco a fiamma moderata, mescolate finchè lo zucchero non si scioglie. Cuocete per cinque minuti, poi unite le pere, prosegiute la cottura per 30 minuti con il coperchio, girandole di tanto in tanto. 
Spegnete il fuoco , togliete il coperchio, e lasciate raffreddare le pere nello sciroppo. 
Per servire disporre le pere sui piatti con un po' dello sciroppo. 
Se avanzate dello sciroppo provatelo sul gelato o con lo yogurt.

Buonissimo!!