sabato 12 dicembre 2015

Alla gentile clientela

Da lunedì 14 Dicembre 
il negozio rimmarrà aperto dalle 9:00 alle 19:00 con orario continuato. Vi aspettiamo!
 



martedì 27 ottobre 2015

mercoledì 21 ottobre 2015

Nuovo Sito






Da oggi è in linea il nostro nuovo sito. Rinnovato e integrato di tutti i vini disponibili presso i nostri punti vendita, per ogni vino una breve scheda tecnica e consigli per abbinamenti alimentari, diviso per zone di produzione.
Il nuovo sito è completamente responsive, per garantire una piacevole navigazione da qualsiasi dispositivo.
www.vinicolabranca.it 

venerdì 2 ottobre 2015

la ricetta: canederli allo speck e funghi

Un piatto tipico del Trentino Alto Adige,  ricco e gustoso, può essere considerato un piatto unico, magari anticipato da un leggero antipasto di verdure crude.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pane raffermo
(meglio se di segale)
latte
2 uova
1 l di brodo vegetale
farina di segale
formaggio grattugiato
sale, pepe

--------------
Per condire
500 g di funghi porcini
150 g di speck in una sola fetta
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di pinoli tostati
aglio, maggiorana
olio, sale e pepe

---------------
Preparazione dei canederli:
lasciate ammorbidire il pane tagliato a pezzetti nel latte intiepidito per circa quindici minuti. Strizzatelo, raccoglietelo in una terrina e lavoratelo con un cucchiaio insieme alle uova sbattute, a due cucchiai di formaggio grattugiato e a tanta farina di segale quanta ne occorre per ottenere un composto consistente. Salate, pepate e formate i canederli.


Il condimento:

In una padella scaldate due cucchiai d'olio, fatevi dorare uno spicchio d'aglio, eliminatelo, aggiungete i funghi tagliati a fettine. Dopo dieci minuti spruzzate il vino, lasciatelo evaporare, salate, pepate e cuocete per circa dieci minuti. Unite lo speck tagliato a cubetti, i pinoli e un pizzico di maggiorana. 
Lasciate insaporire e tenete in caldo. 

Lessate gli gnocchi nel brodo bollente e ritirateli via via che salgono a galla. 
Passateli velocemente nella padella della salsa, mescolate, servite.

Il vino:

Questo piatto si abbina con vini bianchi di medio corpo,  ma anche con spumante.
Consiglio: restando nella stessa regione che offre vini di pregio, Muller Thurgau, Chardonnay, Pinot Grigio. 

lunedì 6 luglio 2015

Estate, vacanza

Agosto 
tempo di vacanze.

il punto vendita di Mariano Comense resterà aperto fino l'8 Agosto.

Chiusura dal 9 al 24 Agosto compresi.

Buone vacamze a tutti!

venerdì 22 maggio 2015

Avviso: Chiusura speciale!



A V V I S O
Nei giorni  
1 e 2 Giugno 
la Vinicola Branca sede di Mariano Comense rimarrà chiusa

Segnati la data: Nuovi orari winw bar Carlazzo


WINEBAR CARLAZZO 
dal 25 Maggio aperto anche il lunedì 
con orario: 10:00/12:30  15:00/19:30

lunedì 27 aprile 2015

Evento: degustiamo il Nebbiolo



Il Nebbiolo:
una produzione tipicamente italiana:
degustazione di 4 vini 


Relatore della serata      
Enologo Miggiano Benedetto   

Quando:
Mercoledì 13 Maggio
dalle  ore 20:30 alle 22:30


Dove:
San Pietro Sovera di Carlazzo
presso WINE BAR ViniBranca


Costo della serata: 15 euro


E' gradita la conferma
T. 0344 70 056
info@vinicolabranca.it


Segnati la data: Sabato 2 Maggio

  
SABATO 2 MAGGIO 
i nostri negozi saranno aperti con i consueti orari.

martedì 10 marzo 2015

Evento: corso di degustazione mese di Marzo







BREVE CORSO DI DEGUSTAZIONE:
 Marzo 2015
4 serate dalle 20,30 alle 22,30
c.o. WineBar di San Pietro Sovera-Carlazzo

MERCOLEDI' 4 Marzo:
La viticoltura
Degustazione 3 vini


MERCOLEDI' 11 Marzo:
La Vinificazione
Degustazione 3 vini



Mercoledì 18 Marzo:

Vini Speciali: Spumanti, Passiti & Co
Degustazione 3 vini



Mercoledì 25 Marzo:
Tecniche di degustazione e abbinamenti
Degustazione 3 vini

Costo del corso 80 euro cad.

E' gradita la prenotazione: 
T. 0344 70056
info@vinicolabranca.it


giovedì 19 febbraio 2015

La ricetta: Guancia di vitello con salsa al Negramaro



Ingredienti per 4 persone:
2 guance di vitello di 400/500gr
Sale e pepe q.b.
3 grosse cipolle rosse di Acquaviva
1 l. di Negroamaro
Olio

Preparazione:
Parare le guance, marcarle in padella con olio, sale e pepe.
Raffreddare velocemente e chiuderle in sottovuoto all'interno di un sacchetto per cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 85° per 4 ore.
Fare una riduzione del Negroamaro
Tagliare la cipolla a rondelle sottilissime, soffriggerle fino a l'appassimento.
Condire con sale e pepe :deglassare il fondo della carne con la riduzione di vino .
Comporre il piatto:
Scaloppare le guance, disporre a ventaglio e nappare con la salsa ottenuta.

Accompagnare con Negramaro


Ricetta di Anna Tasselli, ristorante Odissea, Ostuni.

martedì 17 febbraio 2015

EVENTO: breve corso di degustazione c.o. WineBar Carlazzo


BREVE CORSO DI DEGUSTAZIONE:
 Marzo 2015
4 serate dalle 20,30 alle 22,30
c.o. WineBar di San Pietro Sovera-Carlazzo

MERCOLEDI' 4 Marzo:
La viticoltura
Degustazione 3 vini


MERCOLEDI' 11 Marzo:
La Vinificazione
Degustazione 3 vini



Mercoledì 18 Marzo:

Vini Speciali: Spumanti, Passiti & Co
Degustazione 3 vini



Mercoledì 25 Marzo:
Tecniche di degustazione e abbinamenti
Degustazione 3 vini

Costo del corso 80 euro cad.

E' gradita la prenotazione: 
T. 0344 70056
info@vinicolabranca.it