lunedì 7 novembre 2016

Evento: ...metti una serata di Novembre...

...metti di volerla illuminare....



...assaggiando 
Prosecco Valdobbiane docg, 
Metodo Classico Oltrepo Pavese docg,
Moscato d'Asti Spatuss


Quando: 
Giovedì 24 Novembre
dalle ore 21:00

Dove: 
sede di Mariano Comense
Costo: 
 
serata 5 euro 

Prenotazione:

T. 0344 70 056
info@vinicolabranca.it



domenica 9 ottobre 2016

La ricetta: Anatra ai porcini


Una ricetta tradizionale per dare il benvenuto (o prenderla con filosofia!) all'autunno.
Una ricetta che noi consigliamo di gustare con un ottima bottiglia di Lucerno, un grande vino lombardo.

 Ingredienti  per 10/ 12 persone:

60gr di sedano,
60gr di panna,
350gr di porcini,
300cc di vino Lucerno,
150gr di passato di
pomodoro,
100gr di carote,
80gr di cipolla,
1 ciuffo di prezzemolo,
aglio,
sale, pepe,
brodo di carne,
olio extravergine,
naturalmente...
anatra di circa 2 kg

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Preparazione:
Pulite i funghi e staccate i gambi e affettate le cappelle; tagliatele poi perpendicolarmente, quindi tagliate i gambi a rondelle. Tagliate a pezzi l'anatra e ponetela in una teglia, che metterete nel forno caldo a 220 gradi per venti minuti: in questo modo l'animale si sgrasserà. Intanto pulite e tritate finemente sedano, cipolla, uno spicchio d'aglio e la carota; fate appassire il trito così ottenuto in una larga casseruola con 5 cucchiai d'olio a fuoco vivace per un paio di minuti. Aggiungete i funghi e fateli rosolare anch'essi, poi unite i pezzi d'anatra, che dovranno stare in un solo strato. Versate il vino, aggiungete la passata di pomodoro e tanto brodo fino a quando i pezzi d'anatra non saranno coperti. Dopo aver salato e pepato, coprite la casseruola e fate stufare a fiamma bassa per un'ora e tre quarti, controllando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto che la carne non si attacchi sul fondo. Al termine della cottura la carne deve risultare tenera, dopo di che potrete aggiungere la panna e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lasciate sul fuoco ancora per un paio di minuti, in modo che la panna si rapprenda.
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accompagnare con: LUCERNO

venerdì 17 giugno 2016

Evento: aperitivo in Franciacorta

Quando:
Venerdì 24 Giugno
dalle ore 10:00


Dove:
San Pietro Sovera di Carlazzo
presso WINE BAR ViniBranca


Costo:  

degustazione completa: 5 vini 15 euro
assaggio: 2 vini 8 euro

i posti sono limitati!
E' gradita la conferma
T. 0344 70 056
info@vinicolabranca.it

Evento: assaggiamo i vini del Piemonte

Quando:
Mercoledì 22 Giugno

alleore 21:00

Dove:
Mariano Comense
presso ENOTECA ViniBranca


Costo della serata: 5 euro


E' gradita la conferma
T. 031 745 563
info@vinicolabranca.it

sabato 2 gennaio 2016

Buon 2016

Buon 2016!


Nell'augurare a tutti un Buon Nuovo Anno
ricordiamo che i giorni 1, 2, e 3  Gennaio,
  la Vinicola di Mariano Comense restrà chiusa.
Riapriamo il giorno 4 Gennaio.
Il wine bar di Carlazzo invece rispetta i consueti orari.

Buone Feste a tutti!